咸蒿

所需材料：

【资料图】

艾草400克，大蒜5瓣，干辣椒适量。

特点：准备年夜饭在湖北是必须的。它比肉更美味，也更贵。香脆开胃。

锻炼：

1、准备好材料，普丁去蒂洗净，蒜头磨碎，干辣椒切块。

2、将蒜末、干辣椒、糖一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺放入碗中，倒入烧热的油，加入香醋三勺、生抽一勺、调匀香油一匙。

3、锅中放水，加几滴油，一茶匙盐，烧开，将青蒿放入水中，待青蒿变色后捞出。

4、将凉拌酱汁倒入艾草中拌匀。

胡椒鱼头

锻炼

1、鱼头洗净，切成小块。腌好后撒上一层干粉入油炸至金黄色捞出沥油待用。

2、锅中植物油烧热，加入姜片5克，蒜片5克，荆条花椒圈2350克，小米椒10克炒香，鱼头下油料，再加入。盐5克，味精10克，白糖3克，胡椒粉3克，鲜味5毫升，麻辣鲜汤10毫升，鲜汤少许。待汤快收干时，加入10克洋葱拌匀。把碗放在锅里。

干辣椒

原料豆腐干、青红椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、蒜、淀粉。

锻炼

1、豆腐干切条。猪肉片，青红椒切丁放在电炉上，葱切葱蒜姜切末。

2、将淀粉放入碗中，加入盐和适量的水调成水淀粉。锅中加水，烧开，加入豆腐干焯水至软，捞出备用。

3、锅里放油烧热，放入葱、姜炒香，再放入肉片炒至变白。加入干豆腐翻炒均匀。

4、将青红椒铺底，用淀粉勾芡，烧热至勾芡，加入蒜末，倒入少许油，拌匀，取出装盘。

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